你老公沉迷打麻将，这确实挺让人头疼的。我理解你现在的心情，肯定特别累、特别委屈。咱们先不急着下结论，慢慢来，把问题理清楚。
你和他在一起十年了，有两个孩子，但没结婚。这其实是个挺关键的问题。你们的关系没有法律保障，一旦发生什么变故，比如他突然离开或者有其他事情，你的权益可能就很难得到保护。你说他欠了20多万的债，这事儿可不小。如果这些债务是他的个人行为，那你可能不需要承担，但如果他用的是你们共同的钱，那就得好好想想了。
他白天上班，晚上打麻将，有时候玩到半夜才回来。这说明他对家庭的责任感不够强，对孩子的关心也少。你跟他吵过很多次，他说会改，但没改。这说明他可能没有真正意识到问题的严重性，或者他根本不想改变。你问他为啥不扯证，他说不想，还说让你起诉。这话听起来有点敷衍，甚至有点冷漠。你觉得迷茫，这是很正常的反应。
你现在的选择有两个：继续等他改，或者分开。这两个选项都有利有弊。继续等的话，你需要考虑自己是否能承受长期的不确定性，以及孩子是否能在一个稳定的环境中成长。分开的话，虽然痛苦，但也可能是为了自己和孩子的未来更好。
你可以先尝试和他进行一次深入的沟通。找一个合适的时机，心平气和地谈谈你的感受和担忧。告诉他你希望他能多花点时间陪家人，减少打麻将的时间。同时，也要表达你对未来的期望，比如结婚、稳定生活等。如果他愿意听，那就慢慢来；如果他还是无动于衷，那你就得认真考虑自己的选择了。
你有没有想过，如果他真的不改，你会怎么应对？比如，你有没有准备好独自抚养两个孩子？有没有经济上的准备？这些都是需要提前考虑的问题。如果你觉得现在还不能决定，那也可以给自己一点时间，慢慢观察他的变化。
最后，无论你做出什么决定，都要记住，你的幸福和孩子的未来都是最重要的。不要因为一时的犹豫而耽误了自己。