你这情况，听起来挺纠结的，对吧？她说你太急躁，可你又觉得她要求太高，搞得你左右为难。其实啊，这种矛盾在感情里很常见，关键是要找到平衡点。
先说说“急躁”这件事。急躁通常是因为内心缺乏安全感，或者对结果过于焦虑。比如她答应的事没做到，你就忍不住问为什么，这其实是出于关心，但方式可能让对方感到压力。你可以试着换个角度想：她是不是有别的原因？也许她不是故意不履行承诺，而是真的有困难。
那怎么才能冷静下来呢？首先，给自己设定一个“冷静期”。比如，当她没做到某件事时，先深呼吸三次，告诉自己：“我现在需要冷静，不能冲动。”然后过几分钟再找她沟通。这样既能避免冲突，也能让她感受到你的改变。
不过，她又说你太慢了，这说明她可能希望你更有行动力。所以，你要学会在“快”和“慢”之间找到平衡。可以试着把问题拆解成小步骤，一步步来，而不是一下子全搞定。比如，她答应的事没做，你可以先问：“你最近是不是很忙？”而不是直接质问。
还有一个点很重要，就是沟通方式。不要用指责的语气，多用“我”开头的句子，比如：“我有点担心，因为事情没完成。”这样更容易让她接受。
你有没有想过，她到底想要什么？有时候，女性在感情中更在意的是被理解，而不是单纯的结果。你可以试着多问问她的感受，而不是只关注事情本身。
如果这个状态持续下去，建议你也可以看看相关书籍，比如《非暴力沟通》或者《亲密关系》，这些书能帮你更好地理解自己和对方的需求。记住，改变不是一蹴而就的，慢慢来，你会越来越稳重的。